Apakah Anda menderita diabetes tipe 2 atau berisiko mengembangkannya? Apakah Anda khawatir dengan kadar glukosa darah Anda? Atau apakah Anda sedang merawat seseorang dengan diabetes? Maka Anda telah datang ke tempat yang tepat. Dalam artikel "Diet Rendah Karbohidrat dan Nutrisi yang Baik pada Diabetes Tipe 2 untuk Penderita Diabetes", kami akan berbagi informasi tentang cara meningkatkan kendali glukosa darah melalui terapi diet.
Banyak orang dengan diabetes atau gangguan metabolisme karbohidrat sebelumnya (disebut "pradiabetes") telah meningkatkan kesehatannya melalui perubahan pola makan. Kesempatan ini ada untuk Anda juga. Karena perubahan pola makan pada beberapa orang, menjadi mungkin untuk mengurangi jumlah obat antihiperglikemik yang diminum.
Apa itu diabetes?
Diabetes melitus adalah peningkatan kadar "gula" (glukosa) di dalam darah. Penyebab kenaikan glukosa darah tergantung pada jenis diabetesnya. Namun, pada semua jenis diabetes, terdapat gangguan pada produksi dan penggunaan insulin dalam tubuh manusia.
Pada diabetes tipe 2, tubuh awalnya membuat insulin secara normal tetapi tidak dapat menggunakannya secara efektif, ini disebut resistensi insulin. Kemudian menjadi lebih sulit bagi tubuh untuk mengatur kadar glukosa darah. Dan ternyata glukosa berlebih di tempat tidur vaskular, tetapi tidak mencapai organ. Glukosa darah yang berlebihan berbahaya karena efeknya yang merusak pembuluh darah. Pada saat yang sama, organ dalam berada dalam mode "kelaparan", karena glukosa tetap berada dalam aliran darah dan tidak memasuki sel-sel organ. Karena itu, diabetes secara puitis disebut "kelaparan di tengah kelimpahan".
Hormon insulin, yang diproduksi oleh pankreas, mengontrol kadar glukosa dalam darah, mengeluarkannya dari aliran darah ke dalam sel-sel organ dalam. Semakin banyak glukosa dalam darah, semakin banyak insulin yang diproduksi pankreas sebagai respons. Kadar glukosa yang meningkat menyebabkan kelebihan insulin sementara dalam darah - hiperinsulinemia. Insulin berlebih meningkatkan akumulasi asam lemak dalam tubuh dan memperlambat pemecahannya, mencegah tubuh menggunakan lemak sebagai bahan bakar energi.
Semua reaksi patologis ini terbentuk dalam banyak kasus dengan latar belakang peningkatan berat badan dan jumlah lemak visceral (dinilai dengan lingkar pinggang). Diet dapat meningkatkan kepekaan sel terhadap insulin, mengurangi berat badan, dan ini, pada gilirannya, meningkatkan pengendalian diabetes.
Diet dan guladiabetes tipe 2
Pada tubuh penderita diabetes, sulit untuk menjaga kadar glukosa darah dalam kisaran normal. Glukosa memasuki aliran darah kita dari dua sumber: dari penyimpanan di hati dan dari makanan yang kita makan. Kita tidak dapat mengontrol jumlah glukosa yang diproduksi oleh hati, tetapi kita dapat mengontrol makanan yang kita makan.
Karbohidrat
Makanan karbohidrat, saat dicerna, menghasilkan glukosa dalam jumlah besar. Semakin banyak karbohidrat yang dimakan, semakin banyak glukosa yang masuk ke aliran darah.
Karbohidrat itu sederhana, cepat dicerna, yang cepat diserap selama pencernaan, masuk ke aliran darah dan secara signifikan meningkatkan glukosa darah. Ini bermacam-macam manisan: mengandung gula, fruktosa, glukosa. Tetapi karbohidrat kompleks yang dapat dicerna secara perlahan dapat meningkatkan glukosa darah secara signifikan jika indeks glikemiknya tinggi.
Indeks glikemik (GI) adalah ukuran seberapa cepat suatu produk meningkatkan glukosa darah dibandingkan dengan seberapa banyak glukosa murni. Semakin tinggi indeks glikemik suatu makanan, semakin meningkat glukosa darahnya. Misalnya, beberapa makanan yang kita anggap "sehat", seperti buah-buahan, ternyata dapat meningkatkan kadar glukosa secara signifikan. Demikian pula, makanan "bertepung" seperti makanan yang dipanggang, sereal, pasta, dan kentang diubah menjadi glukosa setelah dikonsumsi. Kentang dapat meningkatkan kadar glukosa darah sebanyak sembilan sendok teh gula.
Selulosa
Serat makanan (serat) ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Dianjurkan untuk mengonsumsi setidaknya 25 g serat per hari. Pada saat yang sama, jumlah yang lebih besar secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, obesitas, dan diabetes mellitus tipe 2. Namun, beberapa makanan mengandung serat bersama dengan karbohidrat (misalnya fruktosa dalam buah-buahan), dan makanan ini akan meningkatkan kadar glukosa darah. Dan pada beberapa makanan (kebanyakan sayuran), kandungan seratnya tinggi, dan karbohidratnya minimal, dan tidak akan mempengaruhi glukosa darah.
Protein
Telur, daging dan ikan disebut makanan berprotein. Meskipun orang yang berbeda bereaksi berbeda terhadap beberapa makanan berprotein, makan protein dalam jumlah sedang (kurang dari 30 gram protein murni) umumnya memiliki sedikit efek pada kadar glukosa darah.
Lemak
Kami jarang makan lemak dalam bentuk murni (kecuali dalam minyak nabati). Pada dasarnya, kita memakannya dalam satu produk dengan protein (keju, krim asam), dengan karbohidrat dan protein (produk susu lainnya) atau dengan karbohidrat (permen, kue kering, makanan cepat saji). Jika dikombinasikan dengan protein, lemak memiliki pengaruh yang kecil terhadap kadar glukosa. Jika dikombinasikan dengan karbohidrat, secara signifikan dapat meningkatkan kadar glukosa darah.
Bagaimana cara menurunkan kadar glukosa darah?
Ada obat yang tersedia untuk membantu menurunkan kadar glukosa darah. Dan dalam sejumlah situasi seseorang tidak dapat hidup tanpanya. Namun inti dari pengobatan diabetes tipe 2 adalah perubahan gaya hidup, khususnya dalam pola makan. Terkadang mungkin untuk bertahan hanya dengan mereka, terkadang tidak, tetapi mereka tetap penting. Apa yang terjadi jika Anda menghilangkan makanan yang sangat meningkatkan kadar glukosa darah dari diet Anda? Apakah masih ada yang enak yang tersisa? Iya. Ini hanyalah beberapa makanan lezat yang tidak meningkatkan kadar glukosa darah:
Saat ini telah ada diet rendah karbohidrat (diet keto) sebagai bagian dari terapi diet untuk diabetes tipe 2. Dengan latar belakangnya, kendali glukosa darah membaik, variabilitasnya (fluktuasi) menurun, kebutuhan akan terapi obat dapat menurun, keadaan kesehatan membaik, tingkat energi dan aktivitas mental meningkat. Karena manfaat ini, diet keto rendah karbohidrat mungkin direkomendasikan untuk penderita diabetes tipe 2, dan banyak dokter merekomendasikannya kepada pasien mereka. Memilih makanan rendah karbohidrat adalah cara mudah untuk menurunkan kadar glukosa darah Anda. Jika Anda sedang mempertimbangkan pilihan pengobatan seperti itu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda untuk menyesuaikan dosis obat saat mengubah pola makan Anda untuk menghindari kemungkinan penurunan kadar glukosa (hipoglikemia), dan juga diskusikan jika Anda memiliki batasan atau kontraindikasi terhadap obat tersebut. diet.
Apa yang sekarang dikatakan sains tentang perawatan diabetes?
Pada 2019, American Diabetes Association (ADA) merilis pedoman baru untuk pengelolaan diabetes tipe 2. Mereka menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat dapat meningkatkan kontrol glukosa darah dan mengurangi jumlah obat penurun glukosa darah pada penderita diabetes tipe 2. Bukti termasuk meta-analisis dari uji coba terkontrol secara acak (tingkat bukti tertinggi).
Sebuah meta-analisis tahun 2017 menunjukkan bahwa diet keto rendah karbohidrat mengurangi kebutuhan obat anti-hipoglikemik dan meningkatkan hasil kesehatan pada orang dengan diabetes tipe 2: menurunkan hemoglobin terglikasi (HbA1c, "gula rata-rata 3 bulan"), trigliserida dan tekanan darah, meningkatkan kadar kolesterol "baik" - high density lipoprotein (HDL).
Studi baru ini menunjukkan bahwa diet keto rendah karbohidrat adalah cara yang mungkin untuk meningkatkan kontrol glukosa darah, dan mungkin dengan melakukan itu, mencegah komplikasi diabetes yang terlambat.
Batasan dan kontraindikasi diet rendah karbohidrat
ADA saat ini tidak merekomendasikan diet keto rendah karbohidrat:
- wanita yang sedang hamil atau menyusui,
- orang yang menderita atau berisiko mengalami gangguan makan (anoreksia, bulimia, gangguan makan berlebihan),
- orang dengan gagal ginjal.
Gunakan dengan hati-hati pada pasien yang memakai penghambat sodium glukosa cotransporter 2 (SGLT2) karena potensi risiko ketoasidosis.
Pada diabetes mellitus tipe 1, diet rendah karbohidrat tidak memungkinkan untuk meninggalkan terapi insulin karena defisiensi insulin absolut. Pada penyakit ini, penarikan dari insulin menyebabkan kondisi yang mengancam jiwa.
Karena penelitian ilmiah tentang diet rendah karbohidrat biasanya menunjukkan masalah stabilitas nutrisi jangka panjang, penting untuk meninjau dan menyesuaikan pedoman nutrisi secara teratur bagi mereka yang tertarik dengan pendekatan ini.
Harapan baru
Dengan pertumbuhan urbanisasi, stres, gaya hidup menetap dan gizi tidak harmonis, ada "epidemi" kenaikan berat badan dan diabetes mellitus tipe 2.
Meskipun diabetes bukanlah penyakit yang "dapat disembuhkan", penyakit ini dapat dikontrol. Dan nutrisi yang tepat adalah inti dari pengendalian kesehatan, berat badan, dan glukosa darah Anda.
Kontrol yang buruk dari parameter ini mengarah pada perkembangan komplikasi akhir penyakit - kerusakan mata, kerusakan ginjal, penyembuhan luka kaki yang buruk, dan penurunan fungsi kognitif. Skenario terburuknya adalah kebutaan, gagal ginjal dan hemodialisis, amputasi, demensia, dan kematian.
Diet rendah karbohidrat dapat meningkatkan pengendalian penyakit, menurunkan glukosa darah, dan menurunkan berat badan. Pengendalian penyakit yang lebih baik dan penurunan variabilitas glukosa darah (fluktuasi) membantu mencegah komplikasi diabetes.
Bicarakan dengan dokter Anda tentang menggunakan diet keto rendah karbohidrat dalam perawatan dan manajemen kesehatan Anda. Jika Anda menggunakan obat hipoglikemik, maka Anda harus membicarakan hal ini tambahan dengan ahli endokrin Anda. Ini untuk memastikan bahwa obat Anda disesuaikan dengan aman saat kadar glukosa darah Anda menurun untuk menghindari hipoglikemia.
Makanan untuk diabetes mellitus tipe 2: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan
Makanan apa yang terbaik untuk dimakan jika Anda menderita diabetes tipe 2? Jawabannya cukup sederhana: makan makanan yang tidak meningkatkan kadar glukosa darah ("gula") - makanan yang rendah karbohidrat. Sebelum ditemukannya obat anti hipoglikemik, hanya diet rendah karbohidrat yang memungkinkan penderita diabetes tipe 2 untuk bertahan hidup. Sekarang obat untuk diabetes belum ditemukan, terapi diet tetap menjadi salah satu metode dasar pengendalian penyakit. Makan makanan rendah karbohidrat dapat membantu mengontrol kadar glukosa darah pada diabetes tipe 2 sekaligus mengurangi kebutuhan obat anti hipoglikemik. Pada artikel ini, Anda akan mempelajari tentang kebiasaan makan rendah karbohidrat dari diabetes tipe 2.
Diet rendah karbohidrat terdiri dari berbagai makanan lezat yang bisa dan harus dinikmati meski Anda menderita diabetes. Di bawah ini adalah daftar produk yang disetujui, serta produk yang terbaik.
Produk yang Diizinkan
Sumber protein
- Daging apa saja: daging giling, steak, daging sapi panggang, irisan daging babi, iga, sosis, bacon, babi goreng, ayam, kalkun
- Semua makanan laut: ikan, udang, kerang, tiram, kerang, kerang, kepiting, lobster
- Ikan kalengan: tuna, salmon, sarden, ikan teri
- Telur
- Kacang-kacangan: tahu, kedelai, kacang polong, buncis, kacang hijau
Produk susu
- Keju
- Yoghurt yunani, ricotta, keju dadih (tidak lebih dari setengah gelas)
- Mentega dan ghee
- Krim
- Krim asam dan keju krim
Minyak sayur
Jika ada tujuan untuk mengurangi berat badan - dalam jumlah terbatas:
- Zaitun, bunga matahari, kelapa, minyak alpukat, minyak kacang apa saja
Sayuran
Untuk diabetes tipe 2, Anda bisa makan sayuran bebas pati:
- Artichoke
- Arugula
- Asparagus
- Alpukat
- sawi putih
- Brokoli
- Broccolini
- kubis Brussel
- Kubis
- Kol bunga
- Seledri
- Akar seledri
- Bawang putih
- Mentimun segar dan kalengan
- Terong
- Salad chicory
- Adas
- Kacang hijau
- Sayuran apa saja
- Jantung dari pohon palem
- Hikama
- kubis
- Kolrabi
- Bawang perai
- Selada
- Jamur
- Abelmos bisa dimakan
- Zaitun
- Bawang (dalam jumlah kecil)
- Peterseli
- Lada
- Labu (tanpa pemanis)
- Lobak
- Perkelahian
- Bawang hijau
- Bawang merah
- Kacang hijau
- Kacang polong
- Kecambah tanaman
- bayam
- Zucchini (musim panas)
- Tomat
- Timun Jepang
Berries (batasi diri Anda hingga setengah gelas sehari)
- Blackberry
- Raspberi
- Stroberi
- Kismis
Biji
Jika ada tujuan untuk mengurangi berat badan - dalam jumlah terbatas:
- Biji chia
- Biji rami
- Biji bunga matahari
- Biji labu
Minuman
- Air tanpa pemanis (dengan dan tanpa gas)
- kopi
- teh
- Anggur kering (hingga 200 ml per hari untuk pria dan hingga 150 ml per hari untuk wanita dengan makanan setelah berkonsultasi dengan dokter Anda)
Gila
Jika ada tujuan mengurangi berat badan - dalam jumlah terbatas
- Badam
- Kacang Brazil
- Kemiri
- Macadamia
- Kemiri
- Kacang
- Kenari
Bumbu
- Herbal dan rempah-rempah (tanpa tambahan gula)
- Saus sambal
- Mustard (tanpa aditif)
- Salsa (tidak lebih dari 2 sendok makan)
- Kecap dan tamari
Produk terlarang
Menghindari makanan yang tercantum di bawah ini dapat membantu mencegah kadar gula darah tinggi.
- Gula dalam bentuk apapun: gula putih, gula merah, gula kelapa, madu, sirup maple, sirup agave
- Kue, tart, biskuit, es krim, permen, dan manisan lainnya
- Soda manis, minuman punch, teh manis dan kopi, minuman beralkohol manis
- Jus buah apa saja dan sebagian besar buah (bukan beri)
- Pizza, burger dan hot dog, makanan cepat saji lainnya
- Produk yang terbuat dari olahan dan biji-bijian: produk roti, sereal, pasta, sereal
- Kentang dan ubi jalar (ubi)
- Kacang dan lentil
- Bir
Bahkan makanan dalam daftar ini yang mengandung karbohidrat kompleks dapat secara dramatis meningkatkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes.
MMenu dan resep untuk diabetes tipe 2
Ada tiga hal yang perlu diingat untuk menjaga glukosa darah ("gula") tetap rendah dengan diet rendah karbohidrat: Makan cukup protein, sedikit karbohidrat, dan sertakan lemak sehat dalam diet Anda.
Dapatkan cukup protein
Protein penting untuk membangun dan memelihara struktur otot, menjaga kepadatan mineral tulang dan mencegah kehilangan kalsium dari tulang (penelitian) dan menurunkan nafsu makan. Pastikan untuk memasukkan sumber protein berkualitas tinggi ke dalam makanan Anda; Porsi harus berukuran sedang - sekitar 85-170 gram daging, unggas, ikan atau tahu, atau 3-6 putih telur.
Makan rendah karbohidrat
Untuk pasien dengan diabetes tipe 2, penting tidak hanya jumlah karbohidrat yang dikonsumsi setiap hari, tetapi juga kandungan karbohidrat dalam setiap sajian, karena mempengaruhi kadar glukosa darah selama beberapa jam setelah penyerapan.Yang terbaik adalah menetapkan tujuan yang jelas untuk diri Anda sendiri - konsumsi jumlah karbohidrat yang sama (tidak lebih dari 10 gram) setiap kali makan, daripada makan sebagian besar asupan harian Anda dalam satu kali makan. Mengukur glukosa darah Anda akan memungkinkan Anda untuk melacak kadar glukosa darah Anda dalam nilai target individu Anda.
Sertakan lemak sehat dalam makanan Anda
Sebagai bagian dari diet rendah karbohidrat untuk diabetes mellitus, lemak memiliki efek paling kecil pada kadar gula darah, menambah kekayaan dan rasa pada makanan, dan memberikan energi bagi tubuh. Tempat utama dalam makanan harus diberikan pada lemak organik yang diproses secara minimal.
Menu dua minggu dengan resep untuk diabetes tipe 2
Di bawah ini adalah menu khusus diabetes melitus tipe 2 selama dua minggu dengan resep masakan lezat dari bahan alam. Setiap kali makan mengandung tidak lebih dari 10 gram karbohidrat.
Minggu nomor 1
Senin
Selasa
Rabu
Kamis
Jumat
Sabtu
Minggu
Minggu nomor 2
Senin
Selasa
Rabu
Kamis
Jumat
Sabtu
Minggu
Jika ada makanan pada menu di atas yang tidak Anda sukai, tidak dimakan, atau tidak bisa dimasak, Anda bisa menggantinya. Cukup pilih hidangan apa pun yang Anda suka dari 300+ resep keto yang diposting di portal Ketoblog, atau buat resep Anda sendiri dengan memilih dari daftar makanan yang disetujui untuk pasien diabetes.
Kami juga merekomendasikan untuk mempertimbangkan menu kami yang lain:
Menu makanan cepat saji: Tidak ada waktu untuk memasak makan siang dan makan malam? Tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan hidangan sesuai menu ini.
Menu dengan sedikit bahan: Jika Anda menyukai makanan dengan bahan yang sedikit, Anda pasti akan menyukai menu ini.
Menu Anggaran: Khawatir tentang aspek finansial dari beralih ke diet rendah karbohidrat? Di menu ini, Anda akan menemukan resep yang tersedia sesuai kemampuan Anda.
Makan apa untuk sarapan penderita diabetes?
Di lingkungan saat ini, kami ingin sarapan mudah disiapkan dan tidak memakan waktu lama. Anda bisa melewatkan makan pagi jika tidak mengonsumsi obat anti hipoglikemik di pagi hari. Hidangan telur bisa menjadi solusi sarapan yang baik, dan makanan yang disiapkan untuk makan malam kemarin juga baik-baik saja - jadi Anda bisa menghemat waktu untuk memasak di pagi hari.
Sarapan populer
Apa yang dimakan untuk makan siang dan makan malam untuk diabetes?
Bagaimana cara menyiapkan makan siang atau makan malam yang seimbang tanpa kentang, pasta, dan nasi? Jangan khawatir - kemungkinan Anda tidak terbatas!
- Ganti roti dengan selada di sandwich
- Potong kembang kol dan goreng dengan minyak untuk "nasi" kembang kol yang bagus untuk burrito rendah karbohidrat atau sebagai lauk dengan daging atau ikan
- Iris zucchini menjadi spiral untuk membentuk mie; masak "mie" seperti itu dalam panci dengan tambahan mentega dan bawang putih dan sajikan dengan ayam atau daging lain pilihan Anda
- Rebus kembang kol sampai lunak, lalu campur dengan mentega dan krim, garam - Anda mendapatkan kentang tumbuk sebagai lauk untuk daging apa pun.
Hidangan populer untuk makan siang dan makan malam
Makanan penutup apa yang dapat Anda makan dengan diabetes tipe 2?
Orang dengan diabetes tipe 2 dapat menikmati makanan penutup tanpa gula, tetapi mereka tidak dianjurkan secara teratur. Tidak seperti orang yang makan makanan manis rendah karbohidrat untuk tujuan penurunan berat badan, orang dengan diabetes tipe 2 sayangnya berisiko mengalami peningkatan glukosa darah karena makan makanan penutup.
Makanan penutup populer
Camilan untuk penderita diabetes
Camilan, seperti makanan penutup, tidak perlu dimasukkan ke dalam menu makanan harian Anda. Namun, jika Anda merasa lapar di antara waktu makan, Anda dapat mengemil keju, zaitun, telur, atau sesuatu dari daftar makanan yang diizinkan.
Mengontrol kadar glukosa darah saat mengikuti diet rendah karbohidrat
Jika Anda secara teratur mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat (kurang dari 10 gram per makanan), kadar glukosa darah Anda kemungkinan besar tidak akan berfluktuasi secara signifikan. Pada saat yang sama, kadar glukosa darah dapat berbeda pada dua orang setelah mengonsumsi makanan yang sama dalam porsi yang sama, karena setiap organisme memiliki karakteristik masing-masing. Anda dapat menilai karakteristik tubuh Anda dengan memeriksa kadar glukosa darah Anda. Cobalah untuk mengukur glukosa darah Anda sebelum makan dan kemudian 2 jam setelah makan. Tanyakan kepada dokter Anda tentang target glukosa individu Anda dan lihat apakah target tersebut konsisten dengan target tersebut. Catat pengukuran glukosa darah Anda dengan makanan yang dimakan dan sesuaikan asupan karbohidrat sesuai kebutuhan berdasarkan pengukuran Anda. Jika nilainya secara konsisten di atas target, diskusikan hal ini dengan dokter Anda.
Kesimpulan
Diet diabetes tipe 2 yang efektif seharusnya tidak rumit dan terbatas; pada kenyataannya, ini ternyata sederhana dan menyenangkan - seperti dijelaskan di atas. Makan makanan enak, alami, rendah karbohidrat dapat mencegah diabetes tipe 2 atau menjaga kadar glukosa darah dalam nilai target individu Anda.
30 makanan terbaik untuk pasien diabetes
Persediaan makanan super rendah karbohidrat yang direkomendasikan ahli ini untuk menjaga gula darah Anda tetap stabil.
Biji gandum
Sarati Koshik, seorang ahli gizi, memberi tahu kita bahwa quinoa adalah sumber serat dan protein yang baik, menjadikannya pilihan ideal untuk diet diabetes. “Berkat kombinasi serat dan protein yang ditemukan dalam quinoa, Anda akan merasa lebih baik dan mengontrol kadar gula dengan lebih baik. Protein juga membantu menyerap karbohidrat dengan lebih baik sehingga tubuh dapat mencernanya dengan lebih mudah. Saya sarankan menambahkan quinoa ke salad atau casserole. "
Kacang polong
“Kacang mengandung kombinasi protein nabati dan serat larut yang meningkatkan rasa kenyang dan mengontrol kadar gula,” jelas Jackie Nugent, ahli gizi. “Mengganti daging dengan kacang-kacangan baik untuk kesehatan jantung,” yang sangat penting bagi penderita diabetes, karena penyakit jantung adalah salah satu komplikasi diabetes yang paling umum. Pertimbangkan untuk menambahkan kacang ke dalam sup untuk meningkatkan asupan legum Anda.
Kacang-kacangan
Lentil kaya akan pati resisten, sejenis karbohidrat yang berdampak minimal pada gula darah karena melewati tubuh tanpa dicerna dan memberi makan bakteri sehat di saluran pencernaan bagian bawah. Dengan demikian, lentil tidak hanya menjaga gula darah tetap rendah, tetapi juga meningkatkan kesehatan usus.
Salmon liar
“Salmon adalah tambahan yang cerdas untuk semua rencana makan, tetapi bagi penderita diabetes, salmon sangat bermanfaat,” Lori Zanini, ahli nutrisi, memberitahu kami. Dan inilah alasannya: "Salmon adalah sumber protein sehat yang tidak meningkatkan gula darah dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke, masalah serius bagi penderita diabetes." Kualitas salmon yang menyehatkan jantung berasal dari kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, yang telah terbukti menurunkan trigliserida, faktor risiko penyakit jantung koroner, menurut penelitian dalam jurnal Endocrine Practice.
Yogurt Yunani
Mencari sarapan kaya protein? Yoghurt Yunani adalah solusinya. "Ini mengandung karbohidrat dan protein, yang merupakan kombinasi sempurna untuk mengontrol rasa lapar," kata Koschyk. “Ditambah, yogurt Yunani akan memberi Anda lebih banyak protein dan lebih sedikit karbohidrat daripada yogurt biasa, yang akan membantu Anda mengontrol kadar gula dengan lebih baik. Nikmati yogurt sebagai camilan, dipasangkan dengan beberapa buah chia dan biji-bijian. "
Bayam
Bayam merupakan makanan yang enak karena mengandung lutein, nutrisi penting untuk kesehatan mata. Lutein penting bagi penderita diabetes karena memiliki risiko gangguan penglihatan yang lebih tinggi. Tidak hanya itu yang dimiliki bayam untuk ini.Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Archives of Internal Medicine mengklaim bahwa orang dewasa yang mengonsumsi 4.069 mg potasium per hari memiliki risiko penyakit jantung yang lebih rendah dari rata-rata. Satu cangkir bayam mengandung 839 mg potasium (20% dari 4069 mg).
Berries
Apakah kamu ingin sesuatu yang manis? Berries untukmu. "Stroberi, blueberry, raspberry, dan blackberry memiliki indeks glikemik rendah dan dianggap makanan yang cocok untuk penderita diabetes," jelas Koshik. Gula rendah dan serat melimpah memperlambat kenaikan gula darah. Bonus tambahan: menurut dua penelitian terbaru, diet kaya polifenol (bahan organik dalam buah beri) mengurangi pembentukan sel lemak hingga 73 persen!
Brokoli
“Sayuran silangan seperti brokoli, kembang kol, kubis Brussel, dan kubis mengandung sulforaphane tinggi,” kata Miriam Jacobson, ahli gizi. "Sulforaphane mengurangi risiko komplikasi vaskular - penyakit jantung dan neuropati, masalah dengan sistem saraf."
Biji rami
Tambahkan kerenyahan yang enak ke oatmeal, salad, atau sup favorit Anda dengan menambahkan biji rami bubuk, makanan pokok penderita diabetes tipe 2 yang cocok. "Biji rami yang dihancurkan mengandung lignan (bahan kimia tanaman) dan serat yang membantu menjaga gula darah dan mengontrol glikemia," jelas Koshik.
Kacang almond mentah
“Saya sering merekomendasikan 30 gram almond sebagai camilan,” kata Zanini. "Almond tidak meningkatkan kadar gula darah dan merupakan sumber magnesium yang sangat baik, nutrisi yang meningkatkan sensitivitas insulin."
Biji chia
“Biji chia adalah lemak penyehat jantung yang mengandung serat dan omega-3,” jelas Koshik. “Penelitian menunjukkan bahwa biji chia membantu mengontrol kadar glukosa darah. Dan semua ini karena kandungan seratnya, yang memperlambat aliran glukosa ke dalam darah. Selain itu, serat mengisi kita, mengurangi nafsu makan dan membantu kita makan lebih sedikit. " Koshik merekomendasikan untuk menambahkan biji chia ke dalam yogurt, smoothie buah dan sayuran, serta salad.
Alpukat
Apa yang lebih baik dari alpukat? Buah berlemak ini membantu menjaga kadar gula darah yang sehat, menjadikannya salah satu makanan terbaik untuk diet diabetes. “Alpukat mengandung banyak lemak sehat dan serat makanan, yang membantu memperlambat penyerapan dan penyerapan karbohidrat dan mencegah lonjakan kadar gula,” kata Nugent.
Minyak Zaitun Extra Virgin
Saatnya belajar tentang minyak nabati yang sehat. Extra Virgin Olive Oil kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang menurunkan kolesterol dalam tubuh, yang penting untuk dikendalikan oleh penderita diabetes karena tingginya risiko serangan jantung dan stroke. Dan satu hal lagi: Snyder mengatakan bahwa menurunkan 7% berat badan Anda (jika Anda kelebihan berat badan) memiliki manfaat kesehatan yang besar bagi penderita diabetes. Karena minyak zaitun kaya akan asam oleat, yang menurut Journal of Lipid Research, mengurangi lipogenesis (proses pembentukan lemak dalam tubuh).
Selai kacang
“Dengan diet diabetes, sarapan yang sehat itu penting,” kata Erin Spitsberg, ahli gizi dan penulis Eat Like a Normal Person. “Menambahkan lemak ke sarapan memperpanjang perasaan kenyang,” jelas Erin. Dia merekomendasikan untuk memasangkan karbohidrat sarapan favorit Anda - seperti sepotong roti, oatmeal - dengan 1 sendok makan selai kacang alami. "Selai kacang menambahkan sekitar lima gram lemak, yang membantu memperlambat pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang."
Kubis
Kale disebut sayuran super karena suatu alasan! Tinggi serat - 16 gram (lebih dari 60% dari asupan nutrisi harian), memperlambat metabolisme - hanya satu cangkir kangkung dengan indeks glikemik rendah yang meningkatkan kendali glukosa darah.
Bawang putih
Penghapusan gula atau garam dari makanan membuat hidangan menjadi tidak berasa. “Kami sering menganggap makanan tidak enak ketika kami mulai berhenti mengonsumsi gula. Solusi yang baik adalah dengan membumbui makanan, ”saran Zanini. "Ada banyak cara bagus untuk menambahkan bumbu tanpa menambahkan gula atau garam." Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang ke dalam tumis marinara atau brokoli dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang dan paprika.
Kayu manis
Dalam sebuah studi yang diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition, menambahkan satu sendok teh kayu manis ke makanan menstabilkan kadar gula darah dengan meredam lonjakan insulin. Ahli gizi percaya bahwa antioksidan kuat kayu manis yang dikenal sebagai polifenol bermanfaat bagi tubuh. Mereka meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi rasa lapar.
Tuna
Ingin terus mengunyah kerupuk favorit Anda untuk diet diabetes Anda? Pertimbangkan untuk memasangkan camilan renyah dengan sekaleng tuna. Para peneliti di Tufts University baru-baru ini mempresentasikan hasil yang menunjukkan bahwa makan tuna yang kaya protein dan lemak dengan sepotong roti putih menyebabkan peningkatan kadar gula darah lebih lambat daripada makan karbohidrat saja.
Asparagus
Sayuran panggang itu enak. Karena asparagus kaya akan folat - hanya empat buah polong yang mengandung 89 mcg vitamin ini (22 persen dari DV) - asparagus adalah salah satu makanan terbaik untuk penderita diabetes. Menurut meta-analisis yang diterbitkan dalam Diabetes Research and Clinical Practice, suplementasi folat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan menurunkan kadar homosistein, asam amino mematikan yang hadir pada tingkat tinggi pada pasien diabetes.
Bawang merah
Percayalah - bawang merah bernilai air mata. Sebuah penelitian di Kanada yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan jenis serat tidak larut usus yang disebut oligofruktosa yang meningkatkan kadar ghrelin, hormon yang mengontrol rasa lapar dan menurunkan gula darah. Bawang merah juga memiliki manfaat lain untuk penderita diabetes. Karena senyawa yang mengandung sulfur bioaktif dalam bawang merah, bawang merah menurunkan kolesterol, menghentikan arteri yang tersumbat, dan membantu menjaga tekanan darah normal, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine.
Tip: Makan bawang merah mentah. The Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa sifat penurun kolesterol lebih kuat pada bawang mentah dibandingkan pada bawang olahan. Sebagai alternatif, tambahkan bawang mentah ke sandwich atau salad.
Timun Jepang
Jika Anda menyukai pasta dan bakso serta penderita diabetes, sebaiknya Anda mengganti pasta dengan zucchini. “Mie Zucchini adalah cara yang mudah dan enak untuk mengurangi karbohidrat,” kata Dr. Zanini.
Teh hijau
Zanini adalah penggemar berat teh hijau - dan dengan alasan yang bagus. Teh hijau memuaskan dahaga dan mengisi ulang, mencegah makan berlebihan, yang menstabilkan kadar gula darah dan mendorong penurunan berat badan dengan memperpanjang perasaan kenyang. “Minuman ini juga mempercepat metabolisme dan menghambat penyimpanan lemak,” tambah Zanini.
Havermut
“Oat mengandung serat seperti beta-glukan, yang memiliki efek anti-diabetes,” jelas Dr. Nugent. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Kesehatan Vaskular dan Manajemen Risiko menyimpulkan bahwa beta-glukan menurunkan gula tinggi dan tekanan darah, Dr. menambahkan: "Saya menyarankan penderita diabetes untuk menghindari tambahan gula, nikmati asin daripada oatmeal manis.".
Kol bunga
Percaya pada kekuatan kembang kol. Nasi kembang kol adalah pengganti nasi putih rendah karbohidrat yang sangat baik.
Kecambah brokoli
Kecambah brokoli adalah agen anti-inflamasi yang kuat. Mereka juga mengandung sulforaphane, yang melindungi tubuh dari kanker, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Cancer Prevention Research.Kecambah brokoli - kaya serat - adalah "detoksifikasi yang kuat dan berperan dalam menurunkan risiko kanker," kata ahli gizi Nicole Anziani.
Sejenis kacang-kacangan dari Jepang
"Edamame (kedelai mentah yang direbus dalam air atau dikukus langsung di dalam polongnya) merupakan produk orisinal yang memiliki banyak manfaat bagi penderita diabetes," kata Jenna Braddock, ahli gizi olahraga. “Pertama, kandungan serat dalam satu cangkir sebanyak 10 gram yang sangat berguna untuk mengatur lonjakan gula darah. Kedua, edamame adalah sumber protein nabati yang dapat membantu mengurangi diabetes dengan mengganti daging dalam makanan. Akhirnya, edamame adalah sumbernya kolin,nutrisi penting. Penelitian menunjukkan bahwa 9 dari 10 orang Eropa tidak merasa cukup. Kolin penting untuk menurunkan kadar homosistein, asam amino, yang keberadaannya di dalam darah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular pada diabetes. "
Wortel
Daripada membeli biskuit, keripik, dan camilan berkalori tinggi lainnya, pertimbangkan wortel sebagai alternatif sehat dan rendah kalori. Mereka mengandung vitamin C, D, E dan K serta antioksidan beta karotenyang membuat wortel menjadi camilan rendah karbohidrat yang baik jika dipasangkan dengan hidangan seperti hummus atau guacamole.
Telur
Telur adalah sumber protein yang bagus. Anziani merekomendasikan untuk memilih telur organik yang dibesarkan di padang rumput. "Kuning telur memusatkan omega-3 yang diberikan kepada ayam," katanya, menambahkan bahwa telur padang rumput adalah "sumber kolin dan protein yang sehat, tetapi tidak boleh melebihi lima telur per minggu."
Tomat
Alih-alih makan sayuran bertepung yang meningkatkan kadar gula darah, Anziani menyarankan untuk makan tomat, menambahkannya ke salad, atau menggunakannya sebagai camilan rendah karbohidrat pada diet diabetes tipe 2. Tomat juga merupakan sumber antioksidan anti-inflamasi yang hebat likopen.
Sarden
Sarden kaya lemak adalah ikan yang sehat, kata Dr. Anziani. “Sarden enak dimakan saat tidak bertulang dan tanpa kulit dalam minyak zaitun,” katanya. Tambahkan ke salad dengan saus minyak zaitun untuk meningkatkan lemak dan protein sehat dan menjaga gula darah Anda tetap stabil.
